11. 스스로 양조장 창업 - 식약처 업무(3)

앞선 포스팅들에서는 지역특산주 면허 발급과 발급 이후 식약처 업무에 대해 알아보았습니다.

 

지난 식약처 업무 포스팅에서는 주류제조업 식품영업등록과 그에 따른 시설관리 항목들에 대해서 알아보았습니다.

식품영업등록시 필요한 서류 중에는 제조방법 설명서가 있습니다. 제조방법 설명서는 최초 식품영업등록 시에도 필요하지만 이후에는 품목제조보고 때마다 필요한 서류로 한번 작성해두시고 꾸준히 작성해야 하는 서류입니다.

 

식품영업등록이 완료되면 영업인허가번호가 나오게 됩니다. 영업 인허가 번호는 회사의 관련된 민원서비스를 이용하는데 필요한 ID입니다.  아래 화면은 식약처 식품안전나라 사이트에서 영업 인허가 번호로 로그인하고 우리 회사 안전관리 서비스로 들어갔을 때 나오는 페이지입니다. 

 

오늘 알아보는 품목제조보고는 자주찾는 민원서비스 맨 왼쪽 처음 부분에 있습니다. 

 

품목제조보고는 제조가공하고자 하는 식품, 식품첨가물의 주요 사항, 제조방법 설명서 등에 대하여 관할  지방 식약처에 보고하는 민원사무입니다. 또한 식약처에 품목제조보고를 하고, 세무서에서 상표 신고를 해야만 판매가 가능합니다.

 

품목제조보고 시에 필요한 구비서류는 아래와 같습니다. 

1. 제조방법설명서

2. 식품위생검사기관이 발급한 식품 등의 한시적 기준 및 규격 검토서(식품 등의 한시적 기준 및 규격의 인정 대상이 되는 식품 등만 해당)

3. 유통기한 설정사유서

 

위 세 가지 구비서류에 대해 하나씩 세부적으로 알아보겠습니다.

 

첫 번째로 제조방법 설명서에 대해 알아보겠습니다. 

우선 제조방법 설명서는 위와 같은 양식을 하고 있습니다. 생각보다 간단한 이유는 기존에 작성해둔 제조방법 설명서를 그대로 복사해서 붙여놓으시면 되는 부분입니다. 사용하는 재료와 제조되는 공정에 대해 구체적으로 작성해주시고 마지막에는 000ml에 포장 등 제품 용량도 적어주시면 되겠습니다.

 

두 번째는 식품위생검사기관이 발급한 식품 등의 한시적 기준 및 규격 검토서입니다. 이 부분은 주류는 해당되지 않습니다.

해당되는 대상은 식품원료와 식품첨가물 등이 해당되므로 주류의 경우는 해당되지 않습니다.

 

세 번째는 유통기한 설정사유서입니다. 유통기한 설정사유서는 위와 같은 양식을 하고 있으며 유통기한을 설정해주시고 에 대한 타당한 사유를 적어주시면 됩니다. 위의 예시로는 증류식 소주인데 증류식 소주의 경우는 증류주에 포함된 게 없는 순수한 증류주이므로 유통기한이 없습니다. 이러한 사유를 토대로 제품의 원료 및 보존 특성, 유사제품 비교, 종합판단을 작성해주시면 됩니다.

 

가장 쉽게 작성하는 방법은 본인이 생산하려는 제품과 비슷한 유사제품들을 먼저 확인한 후 그 이유를 찾아서 작성하시는 것이 편한 방법입니다. 하지만 본인이 유통기한에 대한 확신이 없고 의뢰 등이 필요한 경우에는 식품검사 시관에 의뢰하여 유통기한을 설정받으시고 그에 따른 사유를 작성해주시면 되겠습니다. 

 

위의 세 가지 서류를 모두 작성해주셨다면 식약처 홈페이지 식품안전나라에서 전자민원을 신청할 수 있습니다. 자주 찾는 민원서비스에서 품목제조보고를 눌러주시고 아래에서 해당되는 지역의 식품안전관리과를 선택해주시면 아래와 같은 페이지가 나오게 됩니다. 

 

 

먼저 첫 번째 항목인 신청업소는 자동으로 생성되니 두 번째 항목인 품목제조 기본정보를 보면 식품유형과 제품명, 유통기한, 품질유지기한이 있습니다. 붉은 화살표 표시되어 있는 식품유형과 제품명은 반드시 작성해야 합니다. 식품유형의 경우는 돋보기 모양을 누르면 검색해서 정할 수 있습니다.

 

세 번째 항목은 원재료명입니다. 빠른 조회를 통해 원재료를 찾을 수 있습니다. 사용 가능 여부를 꼭 확인하시며 입력해주시면 되고 배합비는 모두 더해서 100이 나오게 해줘야 합니다. 

 

네 번째 항목은 제조방법 설명서입니다. 용도 용법, 제조방법, 보관방법, 포장재질, 포장방법 및 포장단위, 성상, 고열량, 저 영양 식품 해당여부, 기타가 있습니다. 대부분 주류의 경우 위의 내용을 참고하여 작성하시면 됩니다.

 

이번 포스팅에서는 지역 특산주 면허 발급 후 식약처 식품안전나라를 통해 식품 품목제조보고 전자민원 신청하는 법에 대해 알아보았습니다. 다음 포스팅에서도 더욱더 유익하고 필요한 양조장 업무에 대해 알아보도록 하겠습니다.