3. 양조장 창업 전 확인해야 할 사항 - 주류의 종류(1) 발효주
집에서 오랫동안 만들어서 판매를 하고 싶다거나 아니면 사업적으로 어떠한 주류를 생산해서 판매할지 결정하셨나요? 혹시 정하지 못하셨다면 아니면 본인이 판매하고 싶은 술이 어떤 종류의 주류에 해당하는지 반드시 확인해야 합니다. 먼저 주류의 종류부터 알아보겠습니다. 주세법상에서 구분하고 있는 주류는 총 12종이며 아래와 같습니다. 1. 주류의 종류 - 주정 - 발효주류 : 탁주, 약주, 청주, 과실주, 맥주 - 증류주류 : 소주, 위스키, 브랜디, 일반증류주, 리큐르 - 기타주류 위의 주류에는 각각 무엇들이 있을까요?? 시중에 판매하고 있는 술들 중 어떤 술이 어떤 주류의 종류에 해당하는지 간단하게 알아보겠습니다. - 주정 : 한국알콜, 대한주정 등 - 탁주 : 느린마을 막걸리, 복순도가 등 - 약주 : 황진..
2020. 11. 9.
2. 스스로 양조장 창업 - 지역특산주 면허 발급받기(2) 지역특산주란?
지역특산주는 우리 지역과 인접지역에서 재배되는 농산물을 주재료로 사용하여야만 합니다. 지난 시간에는 지역특산주 면허와 농업경영체 등록에 대해 알아봤었습니다. 이번화에서는 지역특산주를 기반으로 어떤 술의 종류를 선택하고 만들것인지 알아보도록 하겠습니다. 먼저 지난화에 언급했던 지역특산주로 만들수 있는 술은 아래와 같습니다. - 탁주, 약주, 청주, 과실주 , 증류식 소주, 일반증류주, 리큐르 및 기타주류 위 술의 종류들을 주세법상에서는 아래와 같이 각각 정의하고 있습니다.(간략하게) 탁주 : 쌀, 밀, 고구마 등 녹말이 포함된 재료(발아곡류 제외)와 국(입국, 누룩 등) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한것. 약주 : 쌀, 밀, 고구마 등 녹말이 포함된 재료(발아곡류 제..
2020. 3. 30.
