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양조장 창업19

3. 스스로 양조장 창업 - 지역특산주 면허 발급받기(3) 추천서 신청/발급 앞선 2개의 글에서 농업경영체 등록과 지역특산주 주류와 원재료를 선택했다면 이제 추천서를 발급받아야 합니다. 지역특산주의 경우 추천서가 없으면 신청이 불가능하니 정말 중요한 부분입니다. 농업경영체 등록과 주류의 선택은 물론 동시에 이루어지는 것이 좋습니다. 농업경영체 등록을 신청하면 보통 2주~4주 정도의 기간이 소요됩니다. (물론 공휴일 등 겹칠 경우, 기간이 더 소요될 수 있습니다) 추천서를 발급받기전 사업과 양조장 창업에 있어 너무 중요한 부분이 있습니다. 바로 양조장 건물 또는 상가 임대 계약입니다. 너무도 고심을 많이 해야 하는 부분입니다. 양조장의 위치, 면적 등 중요한 부분이 많으나 가장 중요한 두 가지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바로 면적과 건축물대장 건물용도 입니다. 먼저 면적입니다... 2020. 4. 7.
2. 스스로 양조장 창업 - 지역특산주 면허 발급받기(2) 지역특산주란? 지역특산주는 우리 지역과 인접지역에서 재배되는 농산물을 주재료로 사용하여야만 합니다. 지난 시간에는 지역특산주 면허와 농업경영체 등록에 대해 알아봤었습니다. 이번화에서는 지역특산주를 기반으로 어떤 술의 종류를 선택하고 만들것인지 알아보도록 하겠습니다. 먼저 지난화에 언급했던 지역특산주로 만들수 있는 술은 아래와 같습니다. - 탁주, 약주, 청주, 과실주 , 증류식 소주, 일반증류주, 리큐르 및 기타주류 위 술의 종류들을 주세법상에서는 아래와 같이 각각 정의하고 있습니다.(간략하게) 탁주 : 쌀, 밀, 고구마 등 녹말이 포함된 재료(발아곡류 제외)와 국(입국, 누룩 등) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한것. 약주 : 쌀, 밀, 고구마 등 녹말이 포함된 재료(발아곡류 제.. 2020. 3. 30.
1. 스스로 양조장 창업 - 지역특산주 면허 발급받기(1) 농업경영체 등록 양조장 창업을 앞둔 분들은 퇴사가 아닌 면허발급 절차를 알아보는 것이 우선입니다. 약 2년간의 맥주 양조장 근무를 하면서 양조, 제품, 관리 등 여러 가지 일을 두루두루 하며 어느샌가 자신감에 차있었고 지역 특산주 면허의 규모가 작게 시작할 수 있다는 것을 알게 되었고 스스로 면허를 받고 창업을 하자는 생각에 회사를 그만두게 되었다. 하지만 이런 자신감에 찬 행동은 분명 문제가 있었다. 난 규모에만 신경 썼었고 면허를 발급받는 절차에 대해 자세하게 알아보지 않았었다. 사소한 부분들이 점차 쌓이면서 계획해두었던 일정들은 조금씩 밀리기 시작했고 위기에 봉착하기도 했었다. 하지만 운이 좋았던 건지 결국에 지역 특산주 면허를 발급받게 되었다. 하지만 당연히 면허만 발급받는 것이 양조장 운영의 전부가 아니었고 1.. 2020. 3. 22.

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