2. 스스로 양조장 창업 - 지역특산주 면허 발급받기(2) 지역특산주란?
지역특산주는 우리 지역과 인접지역에서 재배되는 농산물을 주재료로 사용하여야만 합니다. 지난 시간에는 지역특산주 면허와 농업경영체 등록에 대해 알아봤었습니다. 이번화에서는 지역특산주를 기반으로 어떤 술의 종류를 선택하고 만들것인지 알아보도록 하겠습니다. 먼저 지난화에 언급했던 지역특산주로 만들수 있는 술은 아래와 같습니다. - 탁주, 약주, 청주, 과실주 , 증류식 소주, 일반증류주, 리큐르 및 기타주류 위 술의 종류들을 주세법상에서는 아래와 같이 각각 정의하고 있습니다.(간략하게) 탁주 : 쌀, 밀, 고구마 등 녹말이 포함된 재료(발아곡류 제외)와 국(입국, 누룩 등) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한것. 약주 : 쌀, 밀, 고구마 등 녹말이 포함된 재료(발아곡류 제..
2020. 3. 30.
