소규모양조장 식약처1 1. 식약처 위생관리 기준 - 소규모 주류제조자 시설관리 양조장 창업을 준비하며 주류의 선택, 면허발급 등 모두 중요한 사항이지만 위생관리 기준은 앞선 사항들을 모두 준비하고 또 철저하게 준비해야하는 부분입니다. 면허발급까지 모두 이루어졌어도 식약처 승인은 따로 이루어지기 때문에 식품영업등록신고를 대비하여 준비해야하며 안전한 주류제조를 위해서 반드시 알아야 하는 부분입니다. 이번에 다룰 포스팅은 식약처에서 배포한 안전한 주류제조를 위한 위생관리 기준을 기반으로 작성했습니다. 가장 먼저 임대 또는 양조장을 짓게된다면 시설기준을 기반으로 해야합니다. 그에 따른 기준을 잡으려면 다음과 같은 사항들을 숙지하고 그에 맞게 조정해야 합니다. 가장 먼저 시설관리에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1.작업장별 구분 구획 - 식품위생법 시행규칙[별표14] : 식품제조가공업의 시설.. 2020. 11. 13. 이전 1 다음