막걸리발효1 막걸리 실패 없이 쉽게 만드는 방법, 노하우 공개 1-1(이론편) 막걸리를 맛있게 만드는 것만큼이나 실패하지 않는 것도 참 어렵습니다. 하지만 몇 가지 사항만 주의한다면 실패하지 않고 더 쉬운 방법으로 홈메이드 막걸리를 만들 수 있습니다. 그 방법에 대해 오늘 포스팅에서 소개해드리도록 할게요. 방법은 아래와 같이 총 6가지이며 필수적인 중요도를 기준으로 소개해드릴 예정이며 이번 편에서는 1~3번에 대해 설명드리도록 하겠습니다. 1. 용기의 선택 2. 세척제 및 살균제사용 3. 효모 사용 4. 발효 온도 설정 5. 누룩의 살균 6. 효모 영양제 사용 1. 용기의 선택 - 우리나라는 대대로 술을 담글 때 항아리를 이용해서 막걸리를 만들어왔습니다. 그런 이유에서인지 현재에 들어서도 항아리를 이용해 막걸리를 담그는 게 일반적인 것 같습니다. 하지만 항아리의 특성상 무겁기 때문.. 2020. 11. 29. 이전 1 다음
